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Tarte aux asperges, ricotta et pesto d’ail des ours

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Avant, j'étais assez tarte savez-vous parce que je n'aimais pas les asperges. Tout comme les artichauts ou encore les brocolis, je ne trouvais aucun intérêt à ces individus encore trop inconnus et bizarroïdes pour moi, c'était fade.. mais, çà voyez-vous, çà, c'était avant, parce que maintenant, les asperges, les artichauts, les brocolis, ont s'aiment beaucoup vous savez, les légumes en général, je ne m'en lasse plus, je les adore et ils me le rendent bien. 

Maintenant, oui, j'adore les asperges et chaque année, chaque automne, chaque hiver, j'attend impatiemment le retour de ces fines demoiselles printanières, l'ont pourraient presque les comparer au top model du printemps. Ce joli légume vert me fait frétiller les papilles et me fait craquer, ou est-ce plutôt moi qui le croque ?

L'asperge est pour moi signe du printemps, tout comme ses camarades, légumes verts, elle appelle aux beaux jours, au soleil qui revient et est un must de la cuisine printa…

Salade acidulée aux pommes, noix & croustillant de comté

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Voilà qu'en ce moment le temps est bien pénible !!! Il peut faire très chaud quelques heures et tout un coup, un beau nuage menaçant se remmène avec toute sa bande et la Boum !!! L'orage éclate, la pluie tombe à n'en plus finir, jusqu'à ce que le soleil arrive de nouveau et Hop, voilà encore des température estivale, puis flop le lendemain au réveil il fait un froid de canard, tout est sous la brume... Bref ainsi est le jeu du temps en ce moment.

Du coup, l'on est un peu déstabilisé et l'on ne sais plus si l'on est dans au beau petit printemps tout doux ou si on est dans un printemps tournant vers l'été ou alors un printemps tournant dans l'hiver, on ne sais plus si il faut se faire de bons p'tits plats chauds et réconfortants ou des p'tits plats plus léger, frais et printanier, voir estivale ! Soup or Salad ? Salad or Soup ? That is the question !!

Alors, y'a des moments comme ça, ou sur un coup de tête avec la météo, et bien chaud ou fro…

Poêlée de chou-fleur au curry, noix de cajou & fèves à la ciboulette

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A chaque fois que le printemps reviens avec son large panel de légumes et fruits variés, c'est toujours une occasion pour moi de découvrir de nouveaux petits trésors de la nature et de nouvelles saveurs pour mes papilles. Tiens, par exemple, cette année, ma grosse découverte fut l'ail des ours qui m'a bien épatée et régalée.

Parfois je fais ces belles découvertes de saison en faisant le marché du village, ou bien en me promenant dans la nature, mais aussi et ce qui pousse le plus souvent ma curiosité, c'est de voir défiler des petites choses encore inconnues de mes pupilles & papilles sur divers blogs ou sur Instagram, et alors quand une de ces petites choses en particulier touche ma curiosité, il faut absolument que je parvienne à la dénicher pour pouvoir la découvrir à mon tour.

Et parce qu'au printemps, mes petits chouchous sont les légumes verts, auxquels je trouve un petit charme bien particulier, et parce qu'ils sont bien significatifs de cette saiso…

Crème de carottes aux champignons & pesto de roquette

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Voilà que le Printemps derrière ses petits airs estivales, nous cache bien son petit jeu et qu'il fait éclater le ciel en orage grondant et qu'il fait pleurer les nuages. Alors, ma p'tite campagne, derrière un voile brumeux percé par les rayons du soleil cherchant à chasser les nuages, se réveille, toute humide et maussade, et dit donc que la température à chuter !!!

Alors, par la fenêtre je regarde l'incessante pluie tomber au rythme des plics et des plocs, j'observe la vitre devenir cours d'eau, gouttes de pluie dessinant de fin ruisseaux et fleuves sur le verre froid. Dehors, la Nature danse et les oiseaux chantent légèrement sous les pluies printanières qui feront grandir et croître la belle flore, qui fera verdir comme à sa première naissance la nature, qui fera bourgeonner les arbres, fleurir champs et prairies et qui donnera les premières cultures lorsque le soleil aura de nouveau son mot à dire.

Et en regardant, comme impuissant, ce spectacle météorologique…